১৭ - রান্নাঘর থেকে ব্যবসা (Food & Restaurant Business) | "শূন্য থেকে টেকসই ব্যবসা" সিরিজ
2h 18m read8 chaptersBN
- প্রতিটি বইয়ে ফ্রি প্রিভিউ
- ভেতরেই AI টিউটর
- Facebook ও Instagram-এ পোস্ট
বই সম্পর্কে
যে রাঁধুনি বা উদ্যোক্তা বাসার রান্নাঘর, ছোট ক্লাউড-কিচেন বা স্বপ্নের রেস্তোরাঁ দিয়ে খাবার-ব্যবসা শুরু করতে চান, এই সেক্টর-গাইড তাঁদের জন্য। ভেতরে আছে খাবার-ব্যবসার বিভিন্ন মডেল ও সুযোগ চেনা, কোন পুঁজি-টায়ারে কীভাবে শুরু করবেন, রেসিপি ঠিক করা, কাঁচামাল সোর্সিং ও খাদ্য-নিরাপত্তা (food safety), রান্নাঘর-লোকেশন সেটআপ, মেনু ডিজাইন ও সততার সঙ্গে দাম বসানো, প্রতি প্লেটের ইউনিট-ইকোনমিক্স বোঝা, এবং মার্কেটিং, ডেলিভারি ও গ্রাহক ধরে রাখার ব্যবহারিক পথ — সঙ্গে এই সেক্টরের সাধারণ ফাঁদগুলো থেকে বাঁচার সতর্কতা। পড়ার পর আপনি নিজের রান্নার দক্ষতাকে একটা পরিকল্পিত, লাভ-হিসাবে চলা ব্যবসায় রূপ দিতে পারবেন — কোন আইটেমে আসলে লাভ থাকছে তা জেনে, অপচয় ও লোকসান কমিয়ে, ধাপে ধাপে টেকসইভাবে বড় করার দিকে এগোতে পারবেন।
এই বইতে আপনি যা শিখবেনঃ
- খাবার-ব্যবসার চার ধাপের সিঁড়ি বুঝবেন — হোম-কিচেন → ক্লাউড-কিচেন → আউটলেট → রেস্তোরাঁ, কোন ধাপে কত পুঁজি
- সাত সাব-নিশের মানচিত্রে নিজের সম্পদ × পুঁজি মিলিয়ে সঠিক খাবার-ব্যবসাটা বেছে নিতে পারবেন
- প্রতিটি পদকে গ্রাম-পরিমাপের রেসিপি-কার্ডে নামিয়ে প্রতিবার হুবহু একই স্বাদ ধরে রাখতে শিখবেন
- প্রতি প্লেটের আসল food cost % কষে কোন আইটেম লাভ দেয়, কোনটা গর্ত — তা জানতে পারবেন
- মেনুকে তারকা/গরু/ধাঁধা/কুকুর চার ঘরে ফেলে লাভ-বাড়ানোর মেনু-ইঞ্জিনিয়ারিং করতে পারবেন
- প্রতিটি কাঁচামালে ১ প্রধান + ২ ব্যাকআপ সোর্স রেখে সরবরাহ-ঝুঁকি ও পচন-ক্ষতি কমাতে শিখবেন
- foodpanda কমিশন বনাম নিজের চ্যানেলের অঙ্ক কষে হাইব্রিড সিদ্ধান্ত নিয়ে মার্জিন বাঁচাতে পারবেন
- হাইজিন ও লিখিত SOP-কে moat বানিয়ে হেড-শেফ চলে গেলেও টেকে এমন ব্যবসা গড়বেন
ভেতরে যা আছে
AI রিডিং টিউটরযেকোনো লেখা বা পুরো বই নিয়ে প্রশ্ন করুন — উত্তর বইয়ের ভেতর থেকেই।
47 টি পেইজপূর্ণ অধ্যায়, ছবি ও উদাহরণসহ পড়ার মতো কনটেন্ট।
7 টি অধ্যায়-সারাংশদ্রুত শেখা ও রিভিশনের জন্য মূল পয়েন্ট।
14 টি কুইজ প্রশ্ননিজেকে যাচাই করে যা পড়লেন তা পাকা করুন।
সমাপ্তি সার্টিফিকেটবই শেষ করে শেয়ারযোগ্য সার্টিফিকেট পান।
সূচিপত্র
8 অধ্যায়- 1এই বই সম্পর্কে1 পৃষ্ঠা 1m
- 2খাবার-ব্যবসার মানচিত্র — সুযোগ ও মডেল5 পৃষ্ঠা 16m
- 3শুরুর পথ ও পুঁজি — বাসা থেকে রেস্তোরাঁ6 পৃষ্ঠা 18m
- 4রেসিপি, সোর্সিং ও খাদ্য-নিরাপত্তা8 পৃষ্ঠা 24m
- 5রান্নাঘর, লোকেশন ও সেটআপ6 পৃষ্ঠা 17m
- 6মেনু, দাম ও ইউনিট ইকোনমিক্স6 পৃষ্ঠা 19m
- 7মার্কেটিং, ডেলিভারি ও গ্রাহক ধরে রাখা7 পৃষ্ঠা 21m
- 8খাবার-ব্যবসার ফাঁদ ও টেকসইতা8 পৃষ্ঠা 24m
